Nguồn Gốc Bánh Tráng Nước Dừa – Đặc Sản Tam Quan Bình Định

Bánh tráng là món ăn nổi tiếng và không thể thiếu trong nền ẩm thực Việt Nam. Mỗi một vùng miền, tỉnh thành khác nhau lại có những loại bánh tráng đặc sản của vùng ấy. Nhưng ít ai biết được rằng Bình Định chính là cái nôi sản sinh ra món bánh độc đáo ấy. Với lợi thế đến từ xứ sở của dừa xanh đã làm nên món Bánh tráng nước dừa thơm ngon đặc biệt. Cùng Tiệm Nem 77 tìm hiểu món bánh tráng đặc sản Tam Quan Bình Định này nhé.

Nguồn gốc món Bánh tráng nước dừa Tam Quan

Tam Quan là vùng đất trù phù, màu mỡ, nơi người ta gọi là thiên đường của dừa xanh. Suốt từ bao đời ông cha đến tận nay rừng dừa ấy vẫn còn bát ngát và thân thuộc biết bao. Chúng gần như trở thành một phần máu thịt của người dân nơi đây. Khi dừa chính là nguồn tài nguyên bất tận, chính là miếng cơm manh áo để người dân nơi đây mưu sinh.

Dừa Tam Quan Bình Định
Dừa Tam Quan Bình Định

Được dịp quay về với làng nghề thân quen khi xưa, đã tồn tại ở xứ Tam Quan này bao đời. Tiệm may mắn được ngồi lại trò chuyện cùng Bà Hai. Nghệ nhân làm ra những chiếc bánh tráng dừa thơm nức lòng người. Bà Hai kể lại món bánh tráng nước dừa này được ra đời trong hoàn cảnh rất đặc biệt. Trong thời kỳ kháng chiến chống xâm lược, lương thực dường như là điều xa xỉ. Khi những quân đoàn Tây Sơn phải hành quân một quãng đường dài. Thứ họ cần là một loại thực phẩm có thể bảo quản lâu, chế biến nhanh để lót bụng khi ra chiến trường.

Từ đó, bánh tráng nước dừa đã ra đời và tồn tại với dân tộc Việt Nam đã 2 thế kỷ. Ở ngoài Bắc, có người còn quen gọi với cái tên “bánh đa” là bởi lúc đánh trận Đống Đa. Nghĩa quân Tây Sơn ra Thăng Long mang theo rất nhiều bánh tráng. Khi đó, người ta gọi thực phẩm là “bánh trận Đống Đa”. Bây giờ rút gọn thành bánh đa.

Xem thêm: HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG NƯỚC DỪA

2. Những điều thú vị về bánh tráng dừa Tam Quan

Đây là loại bánh tráng được làm từ bột gạo hoặc bột mì xay, đặc biệt là có vị béo đặc trưng của dừa. Nói làm bánh tráng thì dễ nhưng cứ thử bắt tay vào làm mới biết. Nào là tâm huyết, cực nhọc, cần củ, tỉ mỉ,… mới là nguyên liệu quan trọng nhất.

Để có được những tấm bánh tráng chuẩn vị và ngon nhất. Bà Hai và những người thợ phải dậy từ rất sớm để ngâm gạo, xay bột và pha chế bột. Khâu này vô cùng quan trọng, đòi hỏi ở người làm kinh nghiệm và sự tỉ mỉ rất nhiều. Phải ngâm rồi xay thành bột, rồi phải nêm nếm gia vị như: tiêu đập dập, hành củ giã nhỏ, chút nước cốt dừa, cơm dừa xay nhỏ, mè, chút muối… Khi đã chuẩn bị phần bột xong, người ta phải tiếp tục đốt lò để đun nước lấy hơi nóng. Khi nướng cần có lửa thật hồng, than đủ độ nóng thì bánh mới chín, giòn tan. Còn không sẽ bị chai ăn không ngon và không thể cảm nhận được tất cả các hương vị có trong chiếc bánh.

Bánh tráng nước dừa Tam Quan.
Bánh tráng nước dừa Tam Quan.

Khi đun nước vừa đủ độ nóng, một tấm vải lớn được kéo căng ra để trên miệng nồi làm khuôn bánh. Khi nước sôi, hơi nước sẽ bốc lên nghi ngút. Người ta lấy một gáo nhỏ múc bột đổ lên tấm vải đó sao cho thật mỏng. Khi đã trải bột xong, lấy một chiếc vung để đậy nắp lại. Sau đó, người ta sẽ sử dụng một chiếc đũa cái để vớt bánh ra, đem đi phơi khô để ăn.

Xem thêm: Combo Bánh Quê – U Mê Quên Lối Về Chỉ 89k 

Điểm đặc biệt của bánh tráng nước dừa

Tại sao bánh tráng nước dừa của Tam Quan Bình Định lại nổi tiếng đến vậy, chắc chắn phải có lý do. Điều đặc biệt ở món bánh này chính là phần bột bánh sẽ được trộn với nước cốt dừa và cùi dừa. Khác với những loại bánh tráng khác gạo sau khi xay thành bột đem đi tráng và thêm một ít mè đen. Còn đối với bánh tráng dừa Tam Quan thì khác, chúng có một hương vị rất đặc biệt. Từ tiêu, hành tím, chút muối và mè nữa.

Bánh tráng nước dừa Bình Định.
Bánh tráng nước dừa Bình Định.

Nên khi ăn bánh tráng Tam Quan không chỉ thơm nức mùi dừa mà còn có hương vị đậm đà không thể quên. Chỉ cần phơi một ngày. Là bạn có được những chiếc bánh tráng thơm ngon và béo ngậy mùi dừa Bình Định. Vì có gia vị nên lớp bánh tráng Bình Định dày hơn so với những nơi khác.

Thưởng thức bánh tráng nước dừa Tam Quan đúng cách

Bạn hoàn toàn có thể sử dụng bánh tráng để làm thực phẩm chính, thay cơm hàng ngày. Có rất nhiều cách ăn bánh tráng dừa tùy vào sở thích và nhu cầu của mỗi người. Bạn có thể dùng bánh trực tiếp sau khi nướng giòn. Sẽ tuyệt vời hơn khi bánh tráng nước dừa. Được hòa quyện cùng với nhiều loại thực phẩm khác.

Bánh tráng nước dừa
Bánh tráng nước dừa

Hương dừa thơm ngát bao bọc lấy phần nhân thịt, tôm, giá xào,… Khiến ai cũng phải trầm trồ và kích thích vị giác. Nước chấm cũng là một bí quyết để giữ hương vị của bánh tráng nước dừa Tam Quan quyện và đậm đà hơn.

Cách nướng bánh tráng nước dừa

Bánh tráng dừa sau khi phơi nắng, bạn phải nướng lại trên bếp than khoảng 10 – 15 phút. Cho bánh nóng và giòn lại thì mới dùng được. Nhưng nướng lò than thì khá mất thời gian và công chuẩn bị. Vậy thử áp dụng cách nướng bánh tráng dừa bằng nồi chiên không dầu của Tiệm Nem 77 xem sao:

  • Làm nóng nồi chiên không dầu trong 1 phút ở 200 độ C.
  • Quét một lớp dầu ăn thật mỏng lên bánh tráng.
  • Xếp bánh vào nồi và nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 5 phút. Nếu bánh to quá thì cắt đôi rồi bỏ từng miếng vào nha, không là cháy đó. Khoảng 1 – 2 phút lấy bánh ra lật mặt kia cho bánh. Đến khi bánh vàng giòn lấy ra thưởng thức được rồi.

Mua bánh tráng nước dừa Tam Quan Bình Định ở đâu?

Lại một câu hỏi khó, nhưng cứ để Tiệm lo. Muốn mua Bánh tráng nước dừa ghé Tiệm Nem 77 chứ đâu. Mua về thưởng thức là hết xảy, còn mua về làm quà là cực kỳ ý nghĩa luôn. Tiệm Nem 77 chuyên các món đặc sản Bình Định tại TP. HCM, thơm ngon chất lượng, 100% không chất bảo quản luôn nha.

Mua ngay: Bánh tráng nước dừa Tam Quan giá 45.000đ set/ chục tấm. 

Tiệm Nem 77 – Đặc sản vị quê ăn vào là nhớ

📞Hotline/Zalo: 035 333 5127

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *