Nem Chua Bình Định Và Nem Chua Thanh Hóa Có Gì Khác Nhau?

Tinh hoa ẩm thực Việt Nam vô cùng phong phú và đa dạng. Mỗi tỉnh thành, mỗi vùng miền khác nhau có cùng một món ăn, một tên gọi nhưng hương vị và gia vị trong mỗi sản phẩm lại khác nhau. Nem chua cũng vậy, nhắc đến nem chua người ta thường biết đến nem chua Bình Định và nem Chua Thanh Hóa. Hôm nay cùng Tiệm Nem 77 tìm hiểu nem chua Bình Định và nem chua Huế có gì khác nhau!

1. Nem chua Bình Định

Ở miền trung khi nhắc đến nem chu người ta nghĩ ngay đến nem chua Bình Định, cụ thể hơn là nem chua chợ Huyện- Bình Định. Nem chua Bình Định ân tượng đầu tiên đến người dùng là vẻ ngoài hình chữ nhật nhỏ xinh xắn được cột bởi cộng dây thun. Lột ra bên trong nem có lá ổi bọc bên ngoài nem và đây cũng là nét đặc trung của nem Bình Định. Lá ổi  bọc bên ngoài nem có tác dụng lên men nem và giúp nem bảo quản được lâu hơn. Nem vừa dai dài vừa giòn gòn, mùi thơm lừng khi lột ra, Khi thưởng thức nem bạn sẽ cảm nhận được vị chua đầu lưỡi, vị béo khi nhai kĩ miếng nem và cuối cùng là vị chát chát của lá ổi tất cả tạo nên hương vị khó quên khi thưởng thức nem chua Bình Định.

Nguyên liệu làm nem ngoài thịt heo nạc còn có da heo, bột thính gạo, tỏi, ớt, hạt tiêu. Riêng thịt heo yêu cầu nạc, không mỡ, không gân, thịt heo sau khi rửa sách phải dùng khăn lau ráo miếng thịt. Còn đối với bì heo để đám bảo không có mùi hôi thì nhà sản xuất đã lược qua đẻ loại bỏ mùi. Đem bỏ tất cả nguyên liệu vào say và quết nem, yêu cầu thời gian đủ lâu để nem sua khi quết nem sẽ có độ sánh keo của nem, và cuối cùng mới cho tiêu vào. Sau đó mới đem gói nem và bọc ngoài bằng lá ổi, lá ổi không quá non dễ rách mà cũng không nen quá già sẽ cứng và gất đắng chát cho nem.

Nem sau khi gói xong sẽ được ủ 3-5 ngày, tùy vào khẩu vị mỗi người nếu muốn ăn chua có thể ủ lâu hơn, còn muốn ăn ít chua thì ủ ít thời gian hơn rồi sau đó đem bảo quản trong tủ lạnh. Thời gian bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sử dụng được 30 ngày. Ngoài loại nem miếng ra thì Nem chua Bình Định còn có loại 500g nữa, rất tiện lợi cho các hàng quán kinh doanh.

Hiện tại các bạn giới giới trẻ rất thích món tré trộn mà thành phần trong tré góp phần tạo nên hương vị ngon của món ăn là nem chua.

2. Nem chua Thanh Hóa

Nhắc đến nem chua Thanh Hóa người ta nhớ ngay đến hương vị giòn ngon của bì lợn, hương vị chua của thịt sau khi đã được lên men, vị cay cay của ớt tỏi. Đặc trưng của nem Thanh Hóa là có thêm gia vị lá đinh lăng và bột đao tạo nên hương vị riêng của món ăn.

Không chỉ khác nhau ở hương vị, mà về hình dáng bên ngoài cũng rất khác nem chua Bình Định. Nem chua Thanh Hóa có kích thước nhỏ và dài kích thước như vậy để ủ nem nhanh hơn. Nem chua Thanh Hóa được ưa chuộng khu vực phía Bắc nhiều hơn.

 

3. Nem chua Bình Định và Nem chua Thanh Hóa loại nào ngon hơn?

Món nem chua thường xuất hiện trong các bữa cơm ăn hàng ngày, mồi nhậu ngày tết hay còn làm quà cho người con xa xứ. Đặc tính là thức ăn lên men nên khi đã lên men vwuaf ăn mọi người nên bảo quản tủ lạnh để dùng được lâu hơn. Cả 2 loại nem đều có thế bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng một tháng. Tuy nhiên đối với các khách hàng bị đau dạ dày nên hạn chế, chỉ nên ăn ít  vì trong nem có men chau không tốt cho hệ tiêu hóa,

Để trá lời cho câu hỏi nem Bình Định ngon hơn hay nem Thanh Hóa Ngon hơn thì không thể có câu trả lời chính xác được. Tùy théo khẩu vị của từng người, từng vùng miền khác nhau mà có cái nhìn khách quan về nem khác nhau. Người thích hương vị của lá ổi, nhưng người lại thích hương vị lá đinh lăng,…

Mua nem ở đâu cũng góp phần quyết  định tạo nên hương vị ngon cảu món nem. vì vậy các bạn nên cân nhắc chọn cở sử uy tín để trải nghiệm được món ngon đặc sản vùng miền.

Qua bài viết trên, các bạn cũng đã nhận biết được sự khác nhau giữa nem chua Thanh Hóa và nem chua Bình Định. Các bạn muốn tải nghiệm đặc sản nem chua Bình Định ngay tại Sài Gòn liên hệ ngay Tiệm Nem 77 nhé!

Xem thêm: Cách làm nem chua chợ Huyện chuẩn vị ngay tại nhà