Cách Làm Chả Ram Tôm Đất Bình Định Giòn Rụm Đơn Giản Tại Nhà

Nhắc đến Bình Định là nhớ ngay món Chả ram. Là món đặc sản trứ danh xuất hiện trong những ngày lễ, Tết của người dân. Cuốn chả vàng ươm, cắn một miếng là giòn tan trong miệng. Vị béo của thịt, vị ngọt của tôm cuốn thêm ít rau chấm vào chén mắm cay mà ai cũng xuýt xoa. Cùng Tiệm Nem 77 khám phá ngay cách làm món chả ram tôm đất chuẩn vị Bình Định này tại nhà nhé.

1. Cách làm món chả ram tôm đất

1.1. Nguyên liệu chuẩn bị

  • Thịt heo xay: 150g
  • Tôm đất: 200g
  • Bánh tráng cuốn chả ram (nem rán): 250g
  • Lòng trắng trứng gà: 1/2 quả trứng gà
  • Hành tím: 50g
  • Gia vị thông thường: đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
  • Tương ớt ăn kèm
  • Nguyên liệu làm món Chả ram Bình Định
Cách làm chả ram tôm đất Bình Định giòn rụm đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm món Chả ram Bình Định

2. Cách chế biến chả ram

2.1. Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế tôm:

  • Tôm sau khi mua về, rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ lưng. Ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu. Để tủ lạnh 10 – 15 phút cho thấm gia vị.
  • Sau đó bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Đổ tôm vào xào tới khi săn lại rồi tắt bếp, đổ tôm ra ray cho ráo dầu.
Cách làm chả ram tôm đất Bình Định giòn rụm đơn giản tại nhà
Cách sơ chế tôm làm món Chả ram Bình Định

Sơ chế thịt: 

  • Ướp vào thịt 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu rồi trộn đều. Để ướp từ 10 – 15 phút cho thấm gia vị.
  • Băm nhuyễn 50g hành tím. Bắc chảo cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím. Đổ thịt heo đã ướp vào đảo đều, đến khi thịt chín tắt bếp, đổ ra cho ráo dầu.
Cách làm chả ram tôm đất Bình Định giòn rụm đơn giản tại nhà
Cách sơ chế thịt làm Chả ram.

3. Cuốn chả ram tôm đất

Chuẩn bị 1 chén nước và 1/2 lòng trứng trứng gà.

Trải bánh tráng ra đĩa hoặc thớt. Thấm 1 ít nước lên bánh tráng cho bánh mềm ra. Thêm một ít thịt xay và 1 con tôm vào giữa. Gấp 2 mép bánh từ ngoài vào giữa rồi cuốn từ trên xuống. Quét một lớp lòng trắng trứng ở mép để kết dính.

Tiếp tục cuốn đến khi hết nhân. Đem tất cả cuốn chả ram ra phơi nắng từ 2 – 3 tiếng cho cứng lại.

Cách làm chả ram tôm đất Bình Định giòn rụm đơn giản tại nhà
Cách cuốn Chả.

4. Chiên chả ram

Cho dầu ngập 1/2 cuốn chả, khi bỏ chả vào chảo xếp nếp cuốn chả xuống dưới trước. Chiên lửa nhỏ, trở 2 mặt chả cho vàng đều. Khi chả chín, vàng giòn đều 2 mặt gắp ra dĩa cho ráo dầu.

Cách làm chả ram tôm đất Bình Định giòn rụm đơn giản tại nhà
Chiên chả ngập trong dầu

5. Thành phẩm

Chả ram tôm đất sau khi chiên có màu vàng ươm, bánh tráng cuốn giòn rụm. Cắn một miếng là vị ngọt béo của thịt và tôm hòa quyện, bánh giòn tan ngay đầu lưỡi.

Cách làm chả ram tôm đất Bình Định giòn rụm đơn giản tại nhà

Chả ram có thể ăn kèm với rau sống và bún, chấm thêm nước mắm chua cay thì mới đúng bài. Hoặc có thể chấm với tương ớt hoặc tương xí muội.

⇒Xem thêm:

Đặc sản chả ram tôm đất Bình Định 500gr/ bịch: Giá 85.000đ

Cách pha nước mắm tỏi ớt chua cay chấm cả thế giới

Hy vọng với công thức trên bạn sẽ tự tay làm được món Chả ram tôm đất chuẩn vị Bình Định tại nhà. Hãy theo dõi Tiệm Nem 77 để biết thêm những công thức làm món đặc sản Bình Định nổi tiếng nữa nhé.


Thông tin liên hệ:

Website: www.tiemnem77.com

Fanpage: https://www.facebook.com/tiemnem77 

Hotline: 035 333 5127

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *