Cách Làm Tré Rơm Chuẩn Vị Bình Định Tại Nhà – Tiệm Nem 77

Đi dọc trên con đường quốc lộ 1A của tỉnh Bình Định. Không khó để bắt gặp hình ảnh những bó rơm vàng ươm treo lủng lẳng khắp con đường. Người lần đầu thấy sẽ bị hút mắt bởi vẻ ngoài độc lạ của món ăn này. Còn người nào đã thưởng thức qua thì cứ tấm tắc khen ngon. Không xa lạ chính là món Tré rơm, đặc sản trứ danh vùng đất Bình Định. Nếu bạn đã trót lỡ yêu say đắm món ăn này, muốn tự tay làm thử để đãi cả nhà. Vậy thì đừng bỏ qua bài viết này nhé, Tiệm Nem 77 sẽ bật mí cho bạn bí cách làm Tré chuẩn vị Bình Định tại nhà. Đảm bảo vừa thơm ngon lại cực kỳ đơn giản luôn.

1. Chuẩn Bị nguyên liệu làm Tré rơm Bình Định

Nguyên liệu chính:

  • 1 cái tai heo
  • 1 cái mũi heo (hoặc thịt ba chỉ tùy sở thích)

Gia vị:

  •  Riềng, gừng
  • Thính
  • Mè trắng
  • Tiêu xay, tiêu hột
  • Muối, nước mắm
  • Lá chuối, lá ổi, rơm

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm tré trộn tại nhà

2. Sơ chế nguyên liệu làm tré rơm

2.1. Luộc tai heo và mũi heo

Mẹo sơ chế tai và mũi heo không bị hôi:

Sau khi mua về, rửa sạch tai và mũi heo bằng nước muối loãng. Rửa khoảng 2 – 3 lần nước, dùng hỗn hợp giấm muối chà sát vào tai để khoảng 10 phút cho sạch hết bẩn. 

Bắc nồi nước luộc tai và mũi heo, cho củ hành tím, gừng, muối và một ít giấm vào nồi nước sôi. Cho tai và mũi heo vào luộc trong khoảng 40 – 45 phút. Sau khi chín vớt ra cho vào thau nước lạnh để nguyên liệu được giòn hơn.

Tai và mũi heo luộc làm tré rơm Bình Định
Tai và mũi heo luộc làm tré rơm Bình Định

Sau đó thái sợi phần tai và mũi heo. Phần tao heo thì giòn sựt sựt, kết hợp với phần thịt mũi heo mềm mọng nước làm cho món tré thêm phần hài hòa hơn. Lưu ý nên cắt thật mỏng và đều tay để khi trộn với gia vị sẽ thấm nhanh hơn, món ăn sẽ đậm đà hơn đấy nhé!

2.2. Nêm gia vị cho tré rơm

Riềng là nguyên liệu không thể thiếu trong món tré rơm này đâu nhé. Riềng thái sợi mỏng, cho vào chung với phần tai và mũi heo cắt sơi.

Nêm vào hỗn hợp trên 1 muỗng cà phê muối, thính gạo, mè rang, tiêu xay và tiêu hột, cuối cùng là nước mắm. Trộn đều tất cả gia vị cho thấm đều vào phần tai và mũi heo. Để thấm giá vị từ 15 – 20 phút. Trong lúc đó chúng ta có thể chuẩn bị cho phần gói tré.

3. Gói tré

Để gói được 1 cây tré chuẩn như người Bình Định bạn cần phải có đủ lá chuối, lá ổi không thể thiếu và một ít rơm để bọc ngoài.

Lá chuối cắt thành miếng vừa đủ không cần quá to hay quá dày đâu nhé. Bạn nên để lá chuối phơi héo đi một chút để quá trình gói sẽ dễ hơn. Xếp lớp lá chuối ra, tiếp đến là trải đều lớp lá ổi nằm trên. Sau đó là lớp tai heo và mũi heo đã nêm nếm gia vị xong vào chính giữa. Cuốn chặt 2 mép bằng tay, giống như cách bạn gói bánh tét vậy. Rồi đến bịt chặt hai đầu lại, dùng một sợi dây cột chặt gói tré vừa cuốn xong. Tré cuốn càng chắc tay sẽ lên men nhanh hơn và đặc biệt là rất ngon.

Cách gói tré rơm Bình Định

Sau đó thì cuộn gói tré vào trong 1 lớp rơm, dùng dây cột chặt hai đầu, cuốn chặt xung quanh cây tré luôn. Như vậy là bạn đã làm xong 1 cây tré rơm chuẩn Bình Định rồi. Tré sau khi thành phẩm phải để ở nhiệt độ thường khoảng 4 – 5 ngày để tré lên men, sau khoảng thời gian đó bạn có thể bảo quản tré trong ngăn mát tủ lạnh. Có thể để từ 10 – 15 ngày lận á.

Quá đơn giản và nhanh chóng phải không, chờ gì mà không vào bếp làm ngay để trổ tài cho gia đình thử. Hãy thử áp dụng cách làm tré rơm tại nhà trên của Tiệm Nem 77 và khoe với chúng mình thành quả nhé.

4. Ở Sài Gòn mua tré rơm Bình Định ở đâu?

Ở Tiệm Nem 77 chứ còn ở đâu nữa! Nếu bạn quá bận rộn để tự tay làm tré rơm để thưởng thức. Cũng đừng lo vì Tiệm Nem 77 luôn sẵn sàng giao ngay cho bạn trong 1 nốt nhạc.

Ở Sài Gòn mua tré rơm Bình Định ở đâu?
Tré rơm Bình Định – Tiệm Nem 77.

Tiệm Nem 77 – Đặc sản vị quê ăn vào là nhớ

📞Hotline/Zalo: 035 333 5127
SALE

Đặc Sản Bình Định Nổi Tiếng

Tré rơm Bình Định

40.000
SALE

Đặc Sản Bình Định Nổi Tiếng

Nem chua chợ huyện (Miếng)

45.000
SALE

Combo Nhà Quê

Combo Hương Quê

79.000
SALE

Combo Nhà Quê

Combo Bánh Quê

89.000

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *