Top 5 Bánh Lá Bình Định Siêu Ngon Mà Bạn Nên Thử

Bình Định là vùng đất miền Trung với nền ẩm thực đậm sắc bản sắc Dân tộc Việt Nam với nhiều món ăn truyền thống đi cùng nhiều câu chuyện khác nhau. Món ăn bình dị như bánh lá ở Bình Định được nhiều người ưa thích. Cùng Tiệm Nem 77 tìm hiểu về bạn nên Top 5 Bánh Lá Bình Định siêu ngon mà thử nhé!

1. Bánh ít lá gai

Con người Bình Định ai ai cũng biết đến món Bánh Ít Lá Gai là một trong những món đặc sản Bình Định nổi tiếng. Bánh ít lá gai không những xuất hiện trong các ngày lễ long trọng, bánh ít còn thường được dùng để làm quà biếu cho bạn bè, người thân.

Bánh ít lá gai được làm từ gạo nếp, đường cát, lá gai. Lớp nhân bên trong của bánh thường được làm từ dừa tươi, đậu xanh, gừng tươi, dầu ăn, muối. Lớp ngoài cùng của bánh được bọc bằng lá chuối.

Bánh ít lá gai Bình Định
Bánh ít lá gai Bình Định

Lá gai vốn dĩ có màu xanh lá, nhưng sau khi giã nhuyễn và trộn với gạo nếp, màu lá hòa trộn trở thành màu xanh đen. Sau khi nấu, phần bột được trộn chung với lá dần chuyển thành màu đen thành phẩm mà chúng ta thường thấy.

Khi gói bánh ít cần sự tỉ mỉ và khéo tay để tạo thành chóp tứ giác bắt mắt. Bánh cần được thoa dầu với lượng bột vừa đủ, cán mỏng, bỏ nhân vào và vo tròn lại, sau đó gói trong lá chuối tươi.

Nhờ dừa, gừng bên trong nhân nên bánh có mùi thơm hấp dẫn. Thích hợp dùng ở nhiều dịp lễ đặc biệt không những ở Bình Định mà còn xuất hiện nhiều ở các vùng miền khác tại Việt Nam.

2. Bánh đúc lá dứa

Bánh đúc lá dứa vừa đơn giản, vừa mang nét giản dị. Thường xuất hiện trong các bữa ăn thường nhật của người dân Bình Định và nhiều nơi khác.

Bánh đúc lá dứa được làm từ bột năng, bột gạo tẻ, đường cát trắng, muối, lá dứa và nước cốt dứa. Khi thưởng thức, bánh đúc dai dai, sần sật, có vị béo thơm của nước cốt dừa.

Bánh đúc lá dứa
Bánh đúc lá dứa Bình Định

Bánh đúc không chỉ hấp dẫn bởi mùi vị thơm ngon mà còn bị hấp dẫn bởi sự tiện dụng của bánh. Bánh đúc dễ dàng kết hợp với nhiều loại món ăn như rau thơm, mật mía, mứt trái cây, canh riêu cua… tạo nên sự đa dạng khác nhau trong nền ẩm thực Việt.

3. Bánh gói lá chuối

Là một trong những món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Bánh gói lá chuối vừa sánh mịn vừa béo ngọt vị cốt dừa. Nhân của bánh được làm từ đậu xanh, khi ăn có cảm giác bùi bùi khó quên.

Bánh gói lá chuối
Bánh gói lá chuối

Nguyên liệu để làm bánh bao gồn bột gạo, đậu xanh, nước cốt dừa, bột năng, dầu ăn, muối/đường, mè rang và hành lá, hành củ. Ngoài ra còn cần bếp, chảo, lá chuối, nồi hấp…

Bánh lá được gói trong lá chuối hình chữ nhật, thời gian hấp bánh trung bình là 15 phút. Thành phẩm của bánh tuy đơn giản nhưng khi thưởng thức lại là một món ăn có một không hai.

4. Bánh giò

Bánh giò là món ăn truyền thống từ lâu đời, không chỉ hấp dẫn về mùi vị mà còn được nhiều người ưa thích dù vẻ ngoài của bánh vừa đơn sơ, vừa giản dị.

Nguyên liệu làm bánh giò gồm có thịt heo băm, bột gạo, bột năng, trứng cút, nấm hương, nấm mèo, nước dùng gà, hành tây, hành tím băm, hành phi, tỏi băm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, muối và cuối cùng là lá chuối.

Bánh giò Bình Định
Bánh giò Bình Định

Phần bột bánh bên ngoài và nhân bánh được sơ chế tỉ mỉ, mỗi công đoạn đều ảnh hưởng tới hương vị của thành phẩm. Khi gói bánh giò, cần phết một lớp dầu lên lá để hạn chế sự kết dính, dễ dàng lột vỏ bánh khi ăn.

Hấp bánh giò cần thời gian từ 20 – 25 phút để bánh có thể chín hoàn toàn. Thành phẩm được cho là thành công khi bánh chín đều, lúc bóc ra mặt bánh bóng mượt, nhân thịt thơm, thịt dai, vị vừa ăn, bánh không nhão.

5. Bánh bột lọc gói lá

Bánh bột lọc gói lá cũng không thể thiếu trong danh sách mĩ vị nhân gian. Nguyên liệu để làm bánh bao gồm: bột năng, muối tinh, dầu ăn, nước lọc, tôm nõn, thịt lợn ba chỉ, nước mắm, tiêu xay, ớt bột, hành tím, tỏi băm và lá chuối.

Bánh bột lọc lá chuối
Bánh bột lọc lá chuối

Tất cả nguyên liệu đều cần sơ chế và nêm nếm vừa đủ. Phần vỏ bánh cần khuấy đều nguyên liệu nước lọc, muối, dầu ăn hòa quyện vào nhau. Sau đó đun sôi hỗn hợp gồm bột đến khi săn dẻo lại. Phần nhân bánh được trộn dầu điều cùng thịt ba chỉ, tôm đã sơ chế, trộn đều hành tóm, tỏi băm cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.

Sau khi hoàn thành công đoạn chuẩn bị, người làm bánh sẽ gói bánh lại bằng lá chuối và hấp bánh từ 15 – 20 phút, lấy bánh ra thử xem bánh đã chín đều màu và có vị ngọt hay chưa, khi ấy được coi là thành phẩm đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức.

Mỗi một món ăn từ bánh lá đều gắn liền với đời sống giản dị của con người Việt Nam. Hãy thưởng thức ngay để tận hưởng nền ẩm thực vừa đơn giản lại vừa độc đáo nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *